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2012年発行のアイスクリームレシピです。レストランや洋菓子店等5店で提供されている冷菓が基本から応用まで100種類以上紹介されています。美しいカラー写真が多く目でも楽しめます。分量は店舗用のため一般家庭には多いので、減らす必要はあります。さまざまな素材の組み合わせがあり、意外性もあります。定番の材料のほかにホオズキ・ニンニク・ビール・オリーブオイルを使ったレシピがあります。
なお、自分たちで実際に作って掲載しているアイスクリ―マーのレシピもぜひご覧ください。

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