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うどん大全―うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。

うどん大全―うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。
うどん大全―うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。
ISBN:9784751105696
旭屋出版編集部
うどん大全―うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。
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うどん大全―うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。 - 書評

讃岐うどんに席巻された観がある日本のうどんですが、この本を見ると、日本各地にはこんなにバラエティー豊かなうどんがあるのだと、驚く。北海道から九州まで、各地のうどんと、各うどんの名店、さらにそのお店の、うどんの打ち方まで写真で説明されているのは驚き。ただし、各地方のうどんは、有名店一店で代表できるものではないので、「お店の特徴」と「地域の特徴」が混同されてしまう恐れもあり。それにしても、日本の食文化の豊かなこと。うどん好きなら一度は目を通すべきの本。

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