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手打ちうどんの作り方

私も以前手打ちうどんを作っていたことがあります。小麦粉をこねて、麺棒で延ばして、切って。でも、一番出来具合に差がつくのはゆで方でした。「多すぎるかな?」と思うくらい多めの熱湯を用意して、温度が下がらないようにして一気にゆで上げます。なんて素人が手打ちうどんの解説をしてしまってはだめですね。

手打ちうどんの作り方の本を紹介します。手打ちうどんを作りたい方は参考にしてください。

うどんの作り方の本

誰でもできる手打ちうどん―30分で打ててこしの強さ抜群誰でもできる手打ちうどん―30分で打ててこしの強さ抜群
大久保 裕弘 農山漁村文化協会
在庫あり。
手打ちうどんの作り方 (Do楽Books)手打ちうどんの作り方 (Do楽Books)
日東書院本社
在庫あり。
うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品
柴田書店
在庫あり。
自家製フードBOOK (オレンジページブックスミニシリーズ)自家製フードBOOK (オレンジページブックスミニシリーズ)
オレンジページ
在庫あり。
食生活を探検する食生活を探検する
石毛 直道 文藝春秋
新品在庫なし。
価格は要チェック
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