アイスクリーム 基本とバリエーション: 105のフレーバーとシンプルデザート

2012年発行のアイスクリームレシピです。レストランや洋菓子店等５店で提供されている冷菓が基本から応用まで100種類以上紹介されています。美しいカラー写真が多く目でも楽しめます。分量は店舗用のため一般家庭には多いので、減らす必要はあります。さまざまな素材の組み合わせがあり、意外性もあります。定番の材料のほかにホオズキ・ニンニク・ビール・オリーブオイルを使ったレシピがあります。
なお、自分たちで実際に作って掲載しているアイスクリ―マーのレシピもぜひご覧ください。