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インド料理のレシピ本

 インドへは何度か行ったことがあります。インド料理と聞いて思い出すのはカレーでしょうけど、実際には「カレー」の一言で片づけることができないほど、地域により、また地域内でもバラエティーがあります。日本人がカレーと思っているのは、インドで言えばさしずめ「おかず」といったニュアンスになるのではないかと思います。ちなみに日本のインド料理店で出てくるナンなど、窯で焼いた料理はインド北部のもので、それ以外の地域の料理はあまり見かけません。

 このコーナーでは、インド料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理
ナイル 善己 世界文化社
今すぐダウンロードできます。
参考価格 1,324円
5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)
香取 薫 講談社
在庫あり。
参考価格 1,650円
南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー
稲田 俊輔 柴田書店
在庫あり。
参考価格 1,760円
薫るスパイスレシピ薫るスパイスレシピ
香取 薫 山と渓谷社
在庫あり。
参考価格 1,760円
はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)
ヘーマ・パレック Hema Parekh キラジェンヌ株式会社
在庫あり。
参考価格 1,650円
自然派インド料理ナタラジレシピブック自然派インド料理ナタラジレシピブック
Nataraj(ナタラジ) パルコ
在庫あり。
参考価格 1,760円
ひとりぶんのスパイスカレーひとりぶんのスパイスカレー
印度カリー子 山と溪谷社
今すぐダウンロードできます。
参考価格 1,144円
南インド料理とミールス南インド料理とミールス
ナイル 善己 柴田書店
在庫あり。
参考価格 2,090円
南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー
小此木 大、本田 遼、濱田祐介 合同会社 インセクツ
在庫あり。
参考価格 2,145円
家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理
香取薫 河出書房新社
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参考価格 1,408円
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