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インド料理のレシピ本

 インドへは何度か行ったことがあります。インド料理と聞いて思い出すのはカレーでしょうけど、実際には「カレー」の一言で片づけることができないほど、地域により、また地域内でもバラエティーがあります。日本人がカレーと思っているのは、インドで言えばさしずめ「おかず」といったニュアンスになるのではないかと思います。ちなみに日本のインド料理店で出てくるナンなど、窯で焼いた料理はインド北部のもので、それ以外の地域の料理はあまり見かけません。

 このコーナーでは、インド料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

南インド料理とミールス南インド料理とミールス
ナイル 善己 柴田書店
在庫あり。
5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)
香取 薫 講談社
在庫あり。
「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
ナイル 善己 世界文化社
在庫あり。
全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ(ライツ社)全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ(ライツ社)
本山尚義 ライツ社
在庫あり。
ひとりぶんのスパイスカレーひとりぶんのスパイスカレー
印度カリー子 山と渓谷社
在庫あり。
決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理
レヌ・アロラ 柴田書店
在庫あり。
世界を食べよう!  - 東京外国語大学の世界料理 -世界を食べよう! - 東京外国語大学の世界料理 -
沼野 恭子 東京外国語大学出版会
在庫あり。
はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)
ヘーマ・パレック Hema Parekh キラジェンヌ株式会社
在庫あり。
アーユルヴェーダ治療院のデトックスレシピアーユルヴェーダ治療院のデトックスレシピ
川島一恵 エンターブレイン
在庫あり。
おもてなしタイ料理: 簡単&おしゃれな本格レシピおもてなしタイ料理: 簡単&おしゃれな本格レシピ
シリワン ピタウェイ 誠文堂新光社
在庫あり。
Amazon.co.jpアソシエイト
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