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インド料理のレシピ本

 インドへは何度か行ったことがあります。インド料理と聞いて思い出すのはカレーでしょうけど、実際には「カレー」の一言で片づけることができないほど、地域により、また地域内でもバラエティーがあります。日本人がカレーと思っているのは、インドで言えばさしずめ「おかず」といったニュアンスになるのではないかと思います。ちなみに日本のインド料理店で出てくるナンなど、窯で焼いた料理はインド北部のもので、それ以外の地域の料理はあまり見かけません。

 このコーナーでは、インド料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)
香取 薫 講談社
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「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理
ナイル 善己 世界文化社
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決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理
レヌ・アロラ 柴田書店
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南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー
稲田 俊輔 柴田書店
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参考価格 1,672円
関西のスパイスカレーのつくりかた2関西のスパイスカレーのつくりかた2
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はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)
ヘーマ・パレック Hema Parekh キラジェンヌ株式会社
在庫あり。
参考価格 1,650円
家庭画報 e-SELECT Vol.23 スパイス香る真夏の「名人カレー」[雑誌]家庭画報 e-SELECT Vol.23 スパイス香る真夏の「名人カレー」[雑誌]
家庭画報編集部 世界文化社
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参考価格 385円
ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化
本田 遼 柴田書店
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参考価格 2,090円
南インド料理とミールス南インド料理とミールス
ナイル 善己 柴田書店
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参考価格 2,090円
自然派インド料理ナタラジレシピブック自然派インド料理ナタラジレシピブック
Nataraj(ナタラジ) パルコ
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