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インド料理のレシピ本

 インドへは何度か行ったことがあります。インド料理と聞いて思い出すのはカレーでしょうけど、実際には「カレー」の一言で片づけることができないほど、地域により、また地域内でもバラエティーがあります。日本人がカレーと思っているのは、インドで言えばさしずめ「おかず」といったニュアンスになるのではないかと思います。ちなみに日本のインド料理店で出てくるナンなど、窯で焼いた料理はインド北部のもので、それ以外の地域の料理はあまり見かけません。

 このコーナーでは、インド料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー
稲田 俊輔 柴田書店
在庫あり。
参考価格 1,760円
「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理
ナイル 善己 世界文化社
今すぐダウンロードできます。
参考価格 1,324円
南インド料理とミールス南インド料理とミールス
ナイル 善己 柴田書店
在庫あり。
参考価格 2,090円
ひとりぶんのスパイスカレーひとりぶんのスパイスカレー
印度カリー子 山と溪谷社
今すぐダウンロードできます。
参考価格 1,144円
決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理
レヌ・アロラ 柴田書店
在庫あり。
参考価格 3,850円
はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)
ヘーマ・パレック Hema Parekh キラジェンヌ株式会社
在庫あり。
参考価格 1,650円
ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理
ナイル善己 主婦と生活社
今すぐダウンロードできます。
参考価格 1,100円
全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ【第5回 料理レシピ本大賞 特別選考委員賞受賞作】(ライツ社)全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ【第5回 料理レシピ本大賞 特別選考委員賞受賞作】(ライツ社)
本山尚義 ライツ社
在庫あり。
参考価格 1,760円
5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)
香取 薫 講談社
在庫あり。
参考価格 1,650円
マレーシアのおいしい家庭料理 ~いつもの食材でつくる本格マレーシアごはん~マレーシアのおいしい家庭料理 ~いつもの食材でつくる本格マレーシアごはん~
馬来風光美食 エレン マイナビ
在庫あり。
参考価格 1,705円
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