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インド料理のレシピ本

 インドへは何度か行ったことがあります。インド料理と聞いて思い出すのはカレーでしょうけど、実際には「カレー」の一言で片づけることができないほど、地域により、また地域内でもバラエティーがあります。日本人がカレーと思っているのは、インドで言えばさしずめ「おかず」といったニュアンスになるのではないかと思います。ちなみに日本のインド料理店で出てくるナンなど、窯で焼いた料理はインド北部のもので、それ以外の地域の料理はあまり見かけません。

 このコーナーでは、インド料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)
ヘーマ・パレック Hema Parekh キラジェンヌ株式会社
在庫あり。
「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理
ナイル 善己 世界文化社
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自然派インド料理ナタラジレシピブック自然派インド料理ナタラジレシピブック
Nataraj(ナタラジ) パルコ
在庫あり。
しっかりスパイスを使ったインド料理、ラム・マトンのレシピ: スパイスでおいしくなるラム・マトンのカレーとインド料理のレシピしっかりスパイスを使ったインド料理、ラム・マトンのレシピ: スパイスでおいしくなるラム・マトンのカレーとインド料理のレシピ
Kurfi Kurfi
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私のインド料理私のインド料理
レヌ・アロラ 柴田書店
新品在庫なし。
タイ料理大全: 家庭料理・地方料理・宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100タイ料理大全: 家庭料理・地方料理・宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
味澤 ペンシー 誠文堂新光社
在庫あり。
全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ
本山尚義 ライツ社
在庫あり。
インド料理 ダイエット・レシピ集―簡単!スパイスCookingインド料理 ダイエット・レシピ集―簡単!スパイスCooking
ロイチョウドゥーリ ジョイ スパイク
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「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)
脇屋 友詞 世界文化社
在庫あり。
circusのどこにもない定食: アジアからインド、ロシア、和風まで 料理でめぐる大陸諸国の味circusのどこにもない定食: アジアからインド、ロシア、和風まで 料理でめぐる大陸諸国の味
セキグチテルヨ 誠文堂新光社
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