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インド料理のレシピ本

 インドへは何度か行ったことがあります。インド料理と聞いて思い出すのはカレーでしょうけど、実際には「カレー」の一言で片づけることができないほど、地域により、また地域内でもバラエティーがあります。日本人がカレーと思っているのは、インドで言えばさしずめ「おかず」といったニュアンスになるのではないかと思います。ちなみに日本のインド料理店で出てくるナンなど、窯で焼いた料理はインド北部のもので、それ以外の地域の料理はあまり見かけません。

 このコーナーでは、インド料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

自然派インド料理ナタラジレシピブック自然派インド料理ナタラジレシピブック
Nataraj(ナタラジ) パルコ
在庫あり。
はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN(バイリンガル対応 Bilingual)
ヘーマ・パレック Hema Parekh キラジェンヌ株式会社
在庫あり。
「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理
ナイル 善己 世界文化社
新品在庫なし。
価格は要チェック
ナタラジ瞑想 (<CD>)ナタラジ瞑想 ()
市民出版社
在庫あり。
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
香取 薫 河出書房新社
在庫あり。
10分で本格タイごはん10分で本格タイごはん
味澤ペンシー 講談社
在庫あり。
参考価格 1,512円
南インド料理とミールス南インド料理とミールス
ナイル 善己 柴田書店
在庫あり。
「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)
脇屋 友詞 世界文化社
在庫あり。
3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー
水野仁輔 パイインターナショナル
在庫あり。
ベトナム料理は生春巻きだけじゃない: ベーシックからマニアックまで おいしいレシピ88ベトナム料理は生春巻きだけじゃない: ベーシックからマニアックまで おいしいレシピ88
足立 由美子 柴田書店
近日発売 予約可
Amazon.co.jpアソシエイト
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