メキシコ料理のレシピ本
メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス(TexMex)と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。
ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。
そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。
このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。
![]() | メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 森山 光司 誠文堂新光社 在庫あり。 | 参考価格 3,080円 |
![]() | メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック 滝沢 久美 パルコ 在庫あり。 | 参考価格 1,540円 |
![]() | 魅力のメキシコ料理~メキシコ料理の調理技術のすべて 渡辺庸生 旭屋出版 今すぐダウンロードできます。 | 参考価格 2,475円 |
![]() | 予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理 Hacienda del cielo PHP研究所 通常9~10日以内に発送します。 | 参考価格 2,438円 |
![]() | 本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc. 渡辺 庸生 旭屋出版 在庫あり。 | 参考価格 6,748円 |
![]() | シカゴ発絶品こんがりレシピ (ーグラタン・キャセロール・スキレット・オーブン料理 本当はおいしいアメリカ料理ー) 岸田 夕子(勇気凛りん) イカロス出版 在庫あり。 | 参考価格 1,320円 |
![]() | TACOS タコス ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風 柴田書店 柴田書店 在庫あり。 | 参考価格 2,420円 |
![]() | アメリカ南部の家庭料理 アンダーソン 夏代 アノニマ・スタジオ 今すぐダウンロードできます。 | 参考価格 2,299円 |
![]() | 新版 カリフォルニアばあさんの料理帖 レイ 久子 マイナビ出版 今すぐダウンロードできます。 | 参考価格 1,287円 |
![]() | Disney おうちでごはん 東京ディズニーリゾート公式レシピ集 講談社 講談社 在庫あり。 | 参考価格 1,650円 |
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