このコーナーではホームページで紹介している各書籍が購入できる複数のネット書店へのリンクを提供しています。

本を読む＞本の紹介

メキシコ料理のレシピ本

　メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス（TexMex）と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。

　ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。

　そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。

　このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

	メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 森山 光司 誠文堂新光社 在庫あり。
	予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理 Hacienda del cielo PHP研究所 在庫あり。
	魅力のメキシコ料理―メキシコ料理の調理技術のすべて 渡辺 庸生 旭屋出版 在庫あり。
	トルコ料理大全: 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 メフメット ディキメン 誠文堂新光社 在庫あり。
	全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ(ライツ社) 本山尚義 ライツ社 在庫あり。
	アメリカ南部の家庭料理 アンダーソン夏代 アノニマ・スタジオ 在庫あり。
	メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック 滝沢 久美 パルコ 在庫あり。
	本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc. 渡辺 庸生 旭屋出版 新品在庫なし。	0新品 8,600円から
	新版 カリフォルニアばあさんの料理帖 レイ 久子 マイナビ出版 在庫あり。
	バスク料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 作元 慎哉 誠文堂新光社 在庫あり。