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メキシコ料理のレシピ本

 メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス(TexMex)と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。

 ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。

 そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。

 このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
森山 光司 誠文堂新光社
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参考価格 3,080円
新版 カリフォルニアばあさんの料理帖新版 カリフォルニアばあさんの料理帖
レイ 久子 マイナビ出版
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参考価格 1,287円
魅力のメキシコ料理―メキシコ料理の調理技術のすべて魅力のメキシコ料理―メキシコ料理の調理技術のすべて
渡辺 庸生 旭屋出版
在庫あり。
参考価格 2,750円
メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブックメキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック
滝沢 久美 パルコ
在庫あり。
参考価格 1,540円
世界のスープ図鑑:独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317世界のスープ図鑑:独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317
佐藤 政人 誠文堂新光社
今すぐダウンロードできます。
参考価格 2,299円
全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ【おはよう日本で紹介されました】(ライツ社)全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ【おはよう日本で紹介されました】(ライツ社)
本山尚義 ライツ社
在庫あり。
参考価格 1,760円
アボカドがあればごちそうレシピ―「アボカド料理研究家」が見つけた美味しい100の活用法アボカドがあればごちそうレシピ―「アボカド料理研究家」が見つけた美味しい100の活用法
緑川 鮎香 SBクリエイティブ
在庫あり。
参考価格 680円
本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.
渡辺 庸生 旭屋出版
在庫あり。
参考価格 4,442円
まんがで簡単にわかる! 日本人だけが知らない汚染食品~医者が教える食卓のこわい真実まんがで簡単にわかる! 日本人だけが知らない汚染食品~医者が教える食卓のこわい真実
内海 聡 ユサブル
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参考価格 1,456円
トルコ料理大全: 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100トルコ料理大全: 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
メフメット ディキメン 誠文堂新光社
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