メキシコ料理のレシピ本
メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス（TexMex）と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。
ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。
そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。
このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。
 | メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 森山 光司 誠文堂新光社 在庫あり。 | 参考価格 3,080円 |
 | 予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理 Hacienda del cielo PHP研究所 在庫あり。 | 参考価格 1,430円 |
 | 魅力のメキシコ料理―メキシコ料理の調理技術のすべて 渡辺 庸生 旭屋出版 在庫あり。 | 参考価格 2,750円 |
 | メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック 滝沢 久美 パルコ 在庫あり。 | 参考価格 1,540円 |
 | 全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ【第5回 料理レシピ本大賞 特別選考委員賞受賞作】(ライツ社) 本山尚義 ライツ社 在庫あり。 | 参考価格 1,760円 |
 | バスク料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 慎哉, 作元 誠文堂新光社 在庫あり。 | 参考価格 3,080円 |
 | 世界のスープ図鑑: 独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317 政人, 佐藤 誠文堂新光社 在庫あり。 | 参考価格 2,420円 |
 | トルコ料理大全: 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 メフメット ディキメン 誠文堂新光社 在庫あり。 | 参考価格 3,080円 |
 | 本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc. 渡辺 庸生 旭屋出版 在庫あり。 | 参考価格 9,800円 |
 | アメリカ南部の家庭料理 アンダーソン夏代 アノニマ・スタジオ 在庫あり。 | 参考価格 2,420円 |
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