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メキシコ料理のレシピ本

 メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス(TexMex)と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。

 ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。

 そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。

 このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
森山 光司 誠文堂新光社
在庫あり。
参考価格 3,080円
新版 カリフォルニアばあさんの料理帖新版 カリフォルニアばあさんの料理帖
レイ 久子 マイナビ出版
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参考価格 1,287円
メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブックメキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック
滝沢 久美 パルコ
在庫あり。
参考価格 1,540円
本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.
渡辺 庸生 旭屋出版
在庫あり。
参考価格 4,633円
魅力のメキシコ料理―メキシコ料理の調理技術のすべて魅力のメキシコ料理―メキシコ料理の調理技術のすべて
渡辺 庸生 旭屋出版
在庫あり。
参考価格 2,750円
予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理
Hacienda del cielo PHP研究所
在庫あり。
参考価格 1,430円
全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ
本山尚義 ライツ社
今すぐダウンロードできます。
参考価格 1,584円
世界の料理でおもてなし世界の料理でおもてなし
馬場香織 パルコ
在庫あり。
参考価格 1,430円
世界のスープ図鑑: 独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317世界のスープ図鑑: 独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317
政人, 佐藤 誠文堂新光社
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参考価格 2,420円
一皿でごちそう! わたしの煮込み料理一皿でごちそう! わたしの煮込み料理
若山 曜子 宝島社
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