本を読む

メキシコ料理のレシピ本

 メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス(TexMex)と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。

 ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。

 そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。

 このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
森山 光司 誠文堂新光社
在庫あり。
参考価格 3,080円
メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブックメキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック
滝沢 久美 パルコ
在庫あり。
参考価格 1,540円
魅力のメキシコ料理~メキシコ料理の調理技術のすべて魅力のメキシコ料理~メキシコ料理の調理技術のすべて
渡辺庸生 旭屋出版
今すぐダウンロードできます。
参考価格 2,475円
TACOS タコス ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風TACOS タコス ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風
柴田書店 柴田書店
在庫あり。
参考価格 2,420円
シカゴ発絶品こんがりレシピ (ーグラタン・キャセロール・スキレット・オーブン料理 本当はおいしいアメリカ料理ー)シカゴ発絶品こんがりレシピ (ーグラタン・キャセロール・スキレット・オーブン料理 本当はおいしいアメリカ料理ー)
岸田 夕子(勇気凛りん) イカロス出版
在庫あり。
参考価格 1,320円
アメリカ南部の家庭料理アメリカ南部の家庭料理
アンダーソン 夏代 アノニマ・スタジオ
今すぐダウンロードできます。
参考価格 2,299円
予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理
Hacienda del cielo PHP研究所
在庫あり。
参考価格 2,400円
日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ
ペギー・キュウ KADOKAWA
在庫あり。
参考価格 1,650円
Disney おうちでごはん 東京ディズニーリゾート公式レシピ集Disney おうちでごはん 東京ディズニーリゾート公式レシピ集
講談社 講談社
在庫あり。
参考価格 1,650円
シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめてシェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて
松尾 幸造 KADOKAWA
今すぐダウンロードできます。
参考価格 880円
Amazon.co.jpアソシエイト
Copyright© 有限会社人の森. All rights reserved.