メキシコ料理のレシピ本
メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス（TexMex）と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。
ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。
そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。
このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。
 | メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 森山 光司 誠文堂新光社 在庫あり。 | |
 | メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック 滝沢 久美 パルコ 在庫あり。 | |
 | 予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理 Hacienda del cielo PHP研究所 在庫あり。 | |
 | 本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc. 渡辺 庸生 旭屋出版 新品在庫なし。 | 0新品 8,600円から |
 | 世界の料理でおもてなし 馬場香織 パルコ 在庫あり。 | |
 | アボカドがあればごちそうレシピ―「アボカド料理研究家」が見つけた美味しい100の活用法 緑川 鮎香 SBクリエイティブ 在庫あり。 | |
 | 一皿でごちそう! わたしの煮込み料理 若山 曜子 宝島社 在庫あり。 | |
 | 地球の歩き方MOOK クックパッド&地球の歩き方 世界のおいしいおかず(地球の歩き方ムック) クックパッド株式会社 ダイヤモンド・ビッグ社 新品在庫なし。 | 0新品 3,980円から |
 | 10分でできるかんたん介護食メニュー―在宅療法の食のプロがおくる (セレクトBOOKS―ほっとくるブックス) E-net 主婦の友社 新品在庫なし。 | 参考価格 1,404円 |
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