メキシコ料理のレシピ本

　メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス（TexMex）と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。

　ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。

　そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。

　このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。

	メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 森山 光司 誠文堂新光社 在庫あり。	参考価格 3,080円
	メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック 滝沢 久美 パルコ 在庫あり。	参考価格 1,540円
	予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理 Hacienda del cielo PHP研究所 通常2～3日以内に発送します。	参考価格 2,305円
	本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc. 渡辺 庸生 旭屋出版 在庫あり。	参考価格 6,495円
	世界のおつまみレシピ 本山尚義 主婦と生活社 今すぐダウンロードできます。	参考価格 1,287円
	アメリカ南部の家庭料理 アンダーソン夏代 アノニマ・スタジオ 在庫あり。	参考価格 2,420円
	新版　カリフォルニアばあさんの料理帖 レイ 久子 マイナビ出版 今すぐダウンロードできます。	参考価格 1,359円
	北欧料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101 カトリーネ・クリンケン 誠文堂新光社 在庫あり。	参考価格 3,520円
	TACOS タコス ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風 柴田書店 柴田書店 在庫あり。	参考価格 2,420円
	バスク料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 慎哉, 作元 誠文堂新光社 在庫あり。	参考価格 3,080円