メキシコ料理のレシピ本
メキシコへは一度行ったことがあります。メキシコ料理と聞いて思い出すのはタコスでしょうか。でも日本人が知っているタコスはいわゆるテックスメックス（TexMex）と言われる、アメリカでファーストフード化したもので、本物のメキシコ料理とはかなりかけ離れています。
ちなみにタコスは複数形で、単数だとタコになります。油で揚げてあるものはタコ・フリートです。メキシコの屋台で売っているタコスは、並べられた具を選び、それを焼きたてのやわらかいトルティーヤに巻いて、そのまま食べます。うまさは日本で知られているタコスの比ではありません。
そのほかにも、独特のトウガラシの使い方、豊富な豆料理など、メキシコ料理には魅力がいっぱいです。
このコーナーでは、メキシコ料理のレシピ・作り方の参考書などを紹介しています。
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 | メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 森山 光司 誠文堂新光社 在庫あり。 | |
 | メキシコ料理Tepito(テピート)レシピブック 滝沢 久美 パルコ 在庫あり。 | |
 | 予約の取れない人気店が教えるはじめてのメキシコ料理 Hacienda del cielo PHP研究所 在庫あり。 | |
 | 本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc. 渡辺 庸生 旭屋出版 新品在庫なし。 | 0新品 8,856円から |
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