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うどん屋開業

自分でうどん屋さんを開業しまおう、うどん店として起業しようという人にお勧めの本を紹介します。

うどん店を開く

うどん屋など、麺類を売るお店を開業するための参考書です。うどん店だけの参考書というのは、意外に見当たりません。蕎麦屋の方が多いですね。月刊 食堂 2007年 05月号では「そばうどん店の新ビジネスモデル」という特集が組まれています。バックナンバーがあるうちに手に入れるほうが良いかも。

図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切 (DO BOOKS)図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切 (DO BOOKS)
原田 諦 同文舘出版
通常1~4週間以内に発送します。
参考価格 1,760円
そばうどん2014 (柴田書店MOOK)そばうどん2014 (柴田書店MOOK)
柴田書店 柴田書店
在庫あり。
参考価格 2,780円
自己流は武器だ。: 私は、なぜ世界レベルの寿司屋になれたのか (ポプラ新書 わ 3-1)自己流は武器だ。: 私は、なぜ世界レベルの寿司屋になれたのか (ポプラ新書 わ 3-1)
渡邉 貴義 ポプラ社
在庫あり。
参考価格 979円
ヤクザの幹部をやめて、うどん店はじめました。 極道歴30年中本サンのカタギ修行奮闘記ヤクザの幹部をやめて、うどん店はじめました。 極道歴30年中本サンのカタギ修行奮闘記
廣末 登 新潮社
在庫あり。
参考価格 1,430円
ラーメン技術教本 -人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング-ラーメン技術教本 -人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング-
柴田書店 柴田書店
在庫あり。
参考価格 2,750円
うどん製麺新奥義術うどん製麺新奥義術
藤井 薫 大和製作所
在庫あり。
参考価格 3,143円
大人の肉ドリル大人の肉ドリル
松浦 達也 マガジンハウス
在庫あり。
参考価格 1,430円
堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?
堀江貴文 ぴあ
在庫あり。
参考価格 1,250円
湯島春近の蕎麦イノベーション 手打ちを超えるマシン打ち、もちもち十割細麺 (ソリックブックス)湯島春近の蕎麦イノベーション 手打ちを超えるマシン打ち、もちもち十割細麺 (ソリックブックス)
荒井 久 ソリック
在庫あり。
参考価格 1,540円
こだわり蕎麦屋の始め方―酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピこだわり蕎麦屋の始め方―酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ
鎌富 志治 ダイヤモンド社
在庫あり。
参考価格 565円
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