このコーナーではホームページで紹介している各書籍が購入できる複数のネット書店へのリンクを提供しています。

本を読む＞本の紹介

手打ちうどんの作り方

私も以前手打ちうどんを作っていたことがあります。小麦粉をこねて、麺棒で延ばして、切って。でも、一番出来具合に差がつくのはゆで方でした。「多すぎるかな？」と思うくらい多めの熱湯を用意して、温度が下がらないようにして一気にゆで上げます。なんて素人が手打ちうどんの解説をしてしまってはだめですね。

手打ちうどんの作り方の本を紹介します。手打ちうどんを作りたい方は参考にしてください。

うどんの作り方の本

	うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品 柴田書店 在庫あり。
	江戸流そば打ち・うどん打ち (完全イラスト図解) 鵜飼 良平 柴田書店 在庫あり。
	手打ちうどんの作り方 (Do楽Books) 日東書院本社 新品在庫なし。	0新品 49,732円から
	誰でもできる手打ちうどん―30分で打ててこしの強さ抜群 大久保 裕弘 農山漁村文化協会 新品在庫なし。
	これで差がつく! 本格そば打ち 上達のコツ50 改訂版 (コツがわかる本!) 手打ち蕎麦研究会 メイツ出版 在庫あり。
	図解 旨い!手打ちうどんに挑戦―老舗の元主人が教える「江戸手打ち」の技法〈1〉 (おもしろ選書) 藤村 和夫 ハート出版 通常1～2か月以内に発送
	はじめてでもできるうどん打ち―1Day手作りシリーズ 22 (SSCムック―レタスクラブ) 重田 耕治 SSコミュニケーションズ 新品在庫なし。
	新・讃岐うどん入門 さぬきうどん編集委員会 さぬきうどん研究会 在庫あり。
	うどん手帖 (死ぬまでに一度は食べたい!!全国の名店50+α) 井上こん standards 在庫あり。
	世界一美味しい煮卵の作り方 家メシ食堂 ひとりぶん100レシピ (光文社新書) はらぺこグリズリー 光文社 在庫あり。