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手打ちうどんの作り方

私も以前手打ちうどんを作っていたことがあります。小麦粉をこねて、麺棒で延ばして、切って。でも、一番出来具合に差がつくのはゆで方でした。「多すぎるかな？」と思うくらい多めの熱湯を用意して、温度が下がらないようにして一気にゆで上げます。なんて素人が手打ちうどんの解説をしてしまってはだめですね。

手打ちうどんの作り方の本を紹介します。手打ちうどんを作りたい方は参考にしてください。

うどんの作り方の本

	手打ちうどんの作り方 (Do楽Books) 日東書院本社 新品在庫なし。	0新品 11,760円から
	うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品 柴田書店 在庫あり。
	誰でもできる手打ちうどん―30分で打ててこしの強さ抜群 大久保 裕弘 農山漁村文化協会 新品在庫なし。
	図解 旨い!手打ちうどんに挑戦―老舗の元主人が教える「江戸手打ち」の技法〈1〉 (おもしろ選書) 藤村 和夫 ハート出版 在庫あり。
	buono(ブオーノ) 2017年 06 月号 [雑誌] エイ出版社 在庫あり。
	はじめてでもできるうどん打ち―1Day手作りシリーズ 22 (SSCムック―レタスクラブ) 重田 耕治 SSコミュニケーションズ 新品在庫なし。
	そば・うどん手打ち道場―プロが教える手打ちの技とコツ (柴田書店MOOK) フード・ビジネス 新品在庫なし。
	団塊の世代、第二の人生五年四か月の海外での挑戦 異郷の地で息子と手打ち蕎麦・うどんに賭けた職人への道 角谷 三好 文芸社 通常4～5営業日以内に発送
	江戸流そば打ち・うどん打ち (完全イラスト図解) 鵜飼 良平 柴田書店 在庫あり。
	新・讃岐うどん入門 さぬきうどん編集委員会 さぬきうどん研究会 在庫あり。