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手打ちうどんの作り方

私も以前手打ちうどんを作っていたことがあります。小麦粉をこねて、麺棒で延ばして、切って。でも、一番出来具合に差がつくのはゆで方でした。「多すぎるかな?」と思うくらい多めの熱湯を用意して、温度が下がらないようにして一気にゆで上げます。なんて素人が手打ちうどんの解説をしてしまってはだめですね。

手打ちうどんの作り方の本を紹介します。手打ちうどんを作りたい方は参考にしてください。

うどんの作り方の本

手打ちうどんの作り方 (Do楽Books)手打ちうどんの作り方 (Do楽Books)
日東書院本社
新品在庫なし。
0新品 11,094円から
誰でもできる手打ちうどん―30分で打ててこしの強さ抜群誰でもできる手打ちうどん―30分で打ててこしの強さ抜群
大久保 裕弘 農山漁村文化協会
新品在庫なし。
自家製フードBOOK (オレンジページブックスミニシリーズ)自家製フードBOOK (オレンジページブックスミニシリーズ)
オレンジページ
在庫あり。
うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品
柴田書店
在庫あり。
そば・うどん手打ち道場―プロが教える手打ちの技とコツ (柴田書店MOOK)そば・うどん手打ち道場―プロが教える手打ちの技とコツ (柴田書店MOOK)
フード・ビジネス
新品在庫なし。
図解 旨い!手打ちうどんに挑戦―老舗の元主人が教える「江戸手打ち」の技法〈1〉 (おもしろ選書)図解 旨い!手打ちうどんに挑戦―老舗の元主人が教える「江戸手打ち」の技法〈1〉 (おもしろ選書)
藤村 和夫 ハート出版
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そば打ち入門コツのコツ―映像+本でおいしいそばが打てる! (生活実用シリーズ―NHK出版DVD+MOOK)そば打ち入門コツのコツ―映像+本でおいしいそばが打てる! (生活実用シリーズ―NHK出版DVD+MOOK)
宮沢 佳穂 日本放送出版協会
在庫あり。
はじめてでもできるうどん打ち―1Day手作りシリーズ 22 (SSCムック―レタスクラブ)はじめてでもできるうどん打ち―1Day手作りシリーズ 22 (SSCムック―レタスクラブ)
重田 耕治 SSコミュニケーションズ
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誰でもできる手打ちそば―家庭で楽しむそば料理誰でもできる手打ちそば―家庭で楽しむそば料理
服部 隆 農山漁村文化協会
新品在庫なし。
参考価格 1,337円
そば―手打ち・そばつゆの技法から開店まで (食品加工シリーズ (2))そば―手打ち・そばつゆの技法から開店まで (食品加工シリーズ (2))
服部 隆 農山漁村文化協会
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