手打ちうどんの作り方

私も以前手打ちうどんを作っていたことがあります。小麦粉をこねて、麺棒で延ばして、切って。でも、一番出来具合に差がつくのはゆで方でした。「多すぎるかな？」と思うくらい多めの熱湯を用意して、温度が下がらないようにして一気にゆで上げます。なんて素人が手打ちうどんの解説をしてしまってはだめですね。

手打ちうどんの作り方の本を紹介します。手打ちうどんを作りたい方は参考にしてください。

うどんの作り方の本

	図解 旨い!手打ちうどんに挑戦―老舗の元主人が教える「江戸手打ち」の技法〈1〉 (おもしろ選書) 藤村 和夫 ハート出版 在庫あり。	参考価格 1,430円
	新・讃岐うどん入門 さぬきうどん編集委員会 さぬきうどん研究会 在庫あり。	参考価格 459円
	はじめての麺打ち: 「ほうとう」と「うどん」 立風舎 今すぐダウンロードできます。	参考価格 350円
	手打ちうどんの作り方 (Do楽Books) 蓮見 壽 日東書院本社 通常3～4日以内に発送します。	参考価格 80円
	誰でもできる手打ちうどん―30分で打ててこしの強さ抜群 大久保 裕弘 農山漁村文化協会 在庫あり。	参考価格 250円
	そば・うどん手打ち道場―プロが教える手打ちの技とコツ (柴田書店MOOK) フード・ビジネス 在庫あり。	参考価格 240円
	うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品 柴田書店 柴田書店 在庫あり。	参考価格 2,090円
	自家製の基礎知識 エイムック 双葉社ムック編集部 ヘリテージ 今すぐダウンロードできます。	参考価格 229円
	麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ (ブルーバックス) 山田 昌治 講談社 在庫あり。	参考価格 1,100円
	究極ラーメン 麺を科学した新製麺術 藤井 薫 大和製作所 在庫あり。	参考価格 3,666円