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手打ちうどんの作り方

私も以前手打ちうどんを作っていたことがあります。小麦粉をこねて、麺棒で延ばして、切って。でも、一番出来具合に差がつくのはゆで方でした。「多すぎるかな？」と思うくらい多めの熱湯を用意して、温度が下がらないようにして一気にゆで上げます。なんて素人が手打ちうどんの解説をしてしまってはだめですね。

手打ちうどんの作り方の本を紹介します。手打ちうどんを作りたい方は参考にしてください。

うどんの作り方の本

	手打ちうどんの作り方 (Do楽Books) 日東書院本社 新品在庫なし。
	うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品 柴田書店 在庫あり。
	はじめてでもできるうどん打ち―1Day手作りシリーズ 22 (SSCムック―レタスクラブ) 重田 耕治 SSコミュニケーションズ 新品在庫なし。
	誰でもできる手打ちうどん―30分で打ててこしの強さ抜群 大久保 裕弘 農山漁村文化協会 新品在庫なし。
	江戸流そば打ち・うどん打ち (完全イラスト図解) 鵜飼 良平 柴田書店 在庫あり。
	図解 旨い!手打ちうどんに挑戦―老舗の元主人が教える「江戸手打ち」の技法〈1〉 (おもしろ選書) 藤村 和夫 ハート出版 在庫あり。
	高橋邦弘の達人そば打ち指南―完全保存版 (KAWADE夢ムック) 高橋 邦弘 河出書房新社 新品在庫なし。
	これで差がつく! 本格そば打ち 上達のコツ50 改訂版 (コツがわかる本!) 手打ち蕎麦研究会 メイツ出版 在庫あり。
	そば・うどん手打ち道場―プロが教える手打ちの技とコツ (柴田書店MOOK) フード・ビジネス 新品在庫なし。
	名人・高橋邦弘こだわりのそば打ち入門 (NHK趣味悠々) 高橋 邦弘 日本放送出版協会 新品在庫なし。